Čerstvo zomletá zo Šváboviec. Pšenica špalda je prastará obilnina, ktorá nebola šľachtená, preto si zachovala mnoho dôležitých a cenných látok. Vyznačuje sa jemnou orieškovou príchuťou, slúži ako zdravšie alternatíva ku klasickej pšeničnej múke, veľmi dobre kysne.